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TU NEGOCIO DE CHOCOLATES, DULCES Y MÀS

TU NEGOCIO DE CHOCOLATES, DULCES Y MÀS
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TU NEGOCIO DE CHOCOLATES, DULCES Y MÀS
Referencia : M2301
El paquete MÁS COMPLETO de Cursos de Chocolate!

Todo lo que necesitas para iniciar tu propio negocio y disfrutar el placer del chocolate.

Aprenderás a elaborar los más originales y deliciosos chocolates artesanales.

Además te incluimos todo tipo de técnicas de preparación y decoración con chocolate.


Y MUCHOS otros dulces y recetas más!

CONTENIDO

Más de 100 MB de información en libros electrónicos 100% ilustrados para que aprendas fácilmente desde tu propio hogar o negocio.

Mira todas las técnicas y recetas que incluye:

CURSO PRÁCTICO DE CHOCOLATE ARTESANAL

Los secretos del chocolate explicados paso a paso

Las más ricas recetas en este curso imprescindible

Materiales

Técnicas de templado...

Templado a baño de María
Templado sobre mármol
Templado por baño María inverso
Templado por sembrado

Técnicas básicas...

Viruta por espatulado
Viruta por raspado
Cómo realizar un árbol
Cómo hacer guías para corte
Movimientos para el estirado de triángulos y rombos
Triángulos de chocolate blanco en placa siliconada (Silpat)
Hojas curvas

Recetas básicas...

Glasé real
Pasta de chocolate
Discos de pionono
Crema ganache
Crema de chocolate al dulce de leche
Budín hamburgués
Bomba de chocolate
Bombones con dulce de leche



DECORACIÓN CON CHOCOLATE Y MÁS



Ingredientes
Utensilios
Tipos de chocolates
Temperado del chocolate claro (de leche)
Decoraciones con chocolate

Técnica de decoración...
Abanicos
Cigarros
Transfers
Moños de chocolate con transfer
Cómo rellenar los chocolates

Chocolatines y cuernitos
Carretas de chocolate
Platanos con chocolate
Enjambres de hojuelas de maíz
Trufas tradicionales
Trufas con relleno
Trufas cubiertas
Trufas de Coñac
Trufas de naranja
Trufas de de moca
Trufas de pistache
Trufas de avellana
Fresas cubiertas de chocolate
Ganache
Sufflé acaramelado
Sacher
Pasteles rellenos
Pastel de chocolate blanco
Triángulos de dos chocolates
Panqué bicolor
Pastel de olla
Galletas con crema de cacahuate
Manzanas cubiertas de chocolate y mucho más!



CURSO COMPLETO DE CHOCOLATE



Clasificación de chocolates
Técnica de picado y rallado
Técnica para fundir el chocolate con éxito
Preparación del chocolate para rizos y figuras recortadas
Técnica de fundido de chocolate con otros ingredientes
Cobertura templada
Utensilios esenciales

Creación de...
Rizos rápidos
Volutas
Hojas
Cintas
Ondas
Canastas
Guras
Cajas
Peinado
Aplicación con manga
Curvas
Emplumado
Marmolado
Flores Moldeadas

Cucuruchos de chocolate
Rellenos y recubrimientos
Fondues
Tortas
Pasteles en capas
Masas secas y galletas
Tartaletas
Budines
Postres fríos
Confitería
Salsas y rellenos
Bebidas de chocolate



CHOCOLATES CASEROS

Bombones con trufa francesa
Bombones bicolores
Higos rellenos bañados en chocolate
Corazones de Algarrobina
Bombones de pasas y castañas
Cocadas en Chocolate
Rosas de chocolate
Bombones de Maní
Bombones de Menta
Chocotejas de coco
Chocotejas de naranja
Bombones de canelas y Habanitos
Trufas de Nuez
Alfajores de Chocolate

DULCES Y POSTRES DE CHOCOLATE

Palitos al chocolate
Enjambres de chocolate blanco
Canastitas de Mousse y Chocolate Blanco
Paletas en forma de payaso
Borrachitos con chocolate
Helado de chocolate
Chocolate blanco y negro
Trufas de chocolate
Trufas de brandy
Canasta de filigrana
Barbaroise de cafe y chocolate
Coulis de Zarzamora
Flan de Chocolate
Pastelitos de chocolate
Ganache de Chocolate
Salsa de chocolate y café
Crepas de Chocolate
Copa Africana
Copa Suprema
Galletas de chocolate y fresa
Chocolates rellenos
Trufas de chocolate
Merengada
Espejos de chocolate
Delisuaves
Capacillos de limón
Brownies
Tartaletas de arroz y chocolate
Rollo bicolor
Rosca de tres leches con café
Helado de chocolate con ron
Gelatina de tres chocolates
Pastel blanco y negro
Pay helado de dos chocolates
Rollo de chocolate blanco
Flan de caramelo
Mousse de caramelo de nuez
Sueño de chocolate y licor

COBERTURAS DE CHOCOLATE

Tipos de coberturas
Elaboración de Paletas de chocolate
Decoración con Duyas
Más recetas!

DECORACIONES, SALSAS Y RECETAS

Formación de rollos perfectos de chocolate
Formación de hojas perfectas
Para cortar figuras decorativas
Chocolate Picado, en virutas y rallado

Salsas para acompañar pasteles, cubrir panecillos y algunos otros postres como los helados o mousses...

Salsa de Chocolate con café
Salsa de Chocolate con ron
Salsa de Moka

Y muchas recetas...

Mazapán de chocolate
Cuadritos gitanos
Tambores de chocolate
Bolitas de chocolate
Cerezas al Kirch
Barquillas de frutas
Fresas y chocolates
Chocolate merengue
Figuras de mousse
Panquecitos con chocolate
Pastel de trufas
Avalancha de chocolate
Hot cakes de chocolate
Pay de queso y chocolate
Pastel bicolor
Pastel de chocolate
Hojaldras con chocolate y fresas
Eclair de chocolate

LAS MEJORES RECETAS CON CHOCOLATE

Caramelos de chocolate
Trufas de chocolate blanco y coco
Canastitas de chocolate con mousse de menta
Fondue de chocolate
Dibujos con manga
Rulos de chocolate
Diseño con globitos
Chocolate rallado grueso
Galletitas 100% chocolate
Brownies
Bizcocuelo superchocolatoso
Biscotti marmolado
Postrecitos en tacitas de café
Tarta de chocolate
Torta marquise con frutos rojos
Budín marmolado
Torta con mousse blanco
Cheesecake de chocolate
Muffins de chocolate
Terrina helada de tres chocolates
Eclairs

DELICIOSOS DULCES

Ideas sencillas, económicas y muy rendidoras.

Confetis
Elegantes
Chocochips
Bombonetes
Coronitas
Choco-rollo
Baloncitos
Yemitas
Napolitanas
Choco-ricas
Venecianas
Bananicos
Almendrinas
Florentinos
Bucles de nuez
Ajonjolines
Coquetines
Festin de hojuelas
Fresitas
Canelines
Anaranjadinas
Pestiños
Pistachines
Cariñositos
Dulcineas
Chiclositos

DULCES Y POSTRES TÍPICOS MEXICANOS

Marinas y macarrones
Mostachones de leche
Jamoncillo
Figuritas de amaranto
Nopalitos cristalizados sabor limón
Aspic de frutas
Canutillos con membrillo
Delicia de higo
Dulce de higo
Empanaditas de queso y tuna verde
Frutas en almíbar
Gelatina tricolor
Manjar de guayaba
Membrillo con azúcar
Mousse bicolor
Mousse de granada
Mousse de guayaba
Mini sandwich de tunas
Sorbete de tuna roja
Mini tarta de frutas
Strudel de membrillo
Tartaletitas de higo
Dulce yucateco
Galletas de merengue y coco

Y RECIBIRÁS COMPLETAMENTE GRATIS:

CURSO PARA ELABORAR BARRITAS NUTRITIVAS

Multicereal, de linaza, miel, coco, piña y más!

y RECETARIO con más de 200 recetas como...

Turrón Helado
Confituras al chocolate
Batido de chocolate
Salsa de caramelo y café
Islas flotantes
Bombonetes
Cuernitos de chocolates
Natilla con nueces
Cuernitos de chocolates
Papas gratinadas con puerro
Batido de crema de whisky
Mini brochetas de queso
Pastelitos de Salchichas y queso
Trufas de chocolate
Dulcesitos
etc.

70.0070.00 MXN
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